Mocno czekoladowe zdrowe brownie

Ten przepis na mega czekoladowe brownie, maziste i “soczyste” pokocha każdy smakosz czekolady. To ciasto jest bardzo łatwe w przygotowaniu, wilgotne i uwaga: zrobione z czerwonej fasoli. Jestem fanką słodkich przepisów, ale zdrowych.  Przygotowanie takiego ciasta jest sprytnym sposobem na przemycenie warzyw w formie, którą pokochają dzieci: w formie czekoladowego, soczystego brownie. Ponadto, w domowych i zdrowych wypiekach, można swobodnie redukować ilość cukru, i tym samym rozkoszować się smakiem bez poczucia winy i obciążania Twojej trzustki (jeśli np. cierpisz na insulinooporność czy cukrzycę).

Czas przygotowania (bez czasu pieczenia) to ok.20 minut.

Składniki na ciasto:

• Ok. 400g czerwonej fasoli z puszki (dobrze odsączonej i wypłukanej)

• 1/4 szklanki masła migdałowego (lub orzechowego dobrej jakości: bez dodatku cukru, oleju i soli)

• 2 łyżki kakao w proszku

• 1/2 szklanki płatków owsianych bezglutenowych

• 1/4 łyżeczki soli

• 1/3 szklanki cukru kokosowego (lub dojrzały banan, lub 6 daktyli)

• 1/4 szklanki oleju kokosowego

• 2 łyżeczki esencji waniliowej

• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

• 1/2 szklanki chipsów czekoladowych z ciemnej czekolady -powyżej 70% kakao (lub tyle samo ciemnej czekolady pokrojonej w małe kosteczki)

Składniki na lukier:

• 1/4 szklanki mleka roślinnego

• 1/4 szklanki masła ( lub oleju kokosowego)

• 2/3 szklanki czekolady (może być mleczna)

• 1/2 łyżeczki esencji waniliowej

Przygotowanie:

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C. W międzyczasie, roztop w rondelku olej kokosowy oraz masło orzechowe, mieszaj, aby składniki nie przywarły do spodu rondelka. Zdejmij rondelek z ognia.

2. Zblenduj  pozostałe składniki na ciasto  (z wyjątkiem czekolady) aż do uzyskania gładkiej i kremowej konsystencji.

3. Dodaj roztopiony wcześniej olej kokosowy, masło migdałowe i chipsy czekoladowe i wymieszaj łyżką, tak, aby chipsy były równomiernie rozłożone w cieście.

4. Wyłóż keksówkę pergaminem i wlej do niej mieszankę brownie. Wygładź ciasto równiutko.

5. Piecz brownie przez 16-18 minut w temperaturze ok.180°C a następnie wyjmij ciasto z piekarnika i rozpocznij przygotowanie lukru.

Przygotowanie lukru:

1. W małym garnku umieść wszystkie składniki lukru, gotuj aż do  połączenia wszystkich składników. Usuń z ognia oraz po lekkim przestudzeniu rozprowadź na cieście.

2. Włóż do lodówki, aby browni się zestaliło i.. spożywaj.♥