Chrupiący chlebek, bez glutenu i drożdży

Zdrowy chlebek, który może zastąpić  tradycyjny chleb na śniadanie, lub może być  zdrową przekąską między posiłkami. Bez dodatku tradycyjnej glutenowej mąki, drożdży i proszku do pieczenia, z prostych składników. Szybki w przygotowaniu i dobrze smakuje zarówno z dodatkami takimi jak: łosoś, awokado, dżem, ser lub hummus jak i bez dodatków.

Składniki:

• 200g płatków owsianych bezglutenowych

• 200g mąki kokosowej

• 100g nasion słonecznika

• 100g nasion dyni

• 200g nasion sezamu

• 20g nasion lnu do posypania

• 350 ml przefiltrowanej wody

• 1 łyżeczka soli

Przygotowanie:

• Wymieszaj wszystkie składniki w dużej misce i odstaw na 15 minut, aż napęcznieją.

• W międzyczasie wyłóż dużą blachę do pieczenia papierem pergaminowym i posmaruj olejem kokosowym.

• Rozłóż masę równomiernie na grubość około 3 mm, wyrównaj a następnie posyp siemieniem lnianym.

• Wstaw masę do rozgrzanego piekarnika do 170ºC i piecz przez około 50-60 minut.

• Po 15 minutach pieczenia wyjmij blachę do pieczenia z piekarnika i za pomocą noża do cięcia pizzy pokrój chlebek w dowolne kawałki.

• Następnie włóż blachę do piekarnika i piecz przez kolejne 40–45 minut.

• Po upieczeniu przełóż kawałki na kratkę do pieczenia wyłożoną papierem pergaminowym i pozostaw w uchylonym piekarniku do ostygnięcia.

• Chlebek można przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku przez kilka dni. Smacznego :-)