Doskonała uczta na Walentynkowy poczęstunek! Bez glutenu i dodatku cukru. Idealna dla tych, którzy nie tylko dbają o linię, ale także nie spożywają glutenu ze względów zdrowotnych :-)

Porcja na 7 foremek; czas przygotowania ok.15 minut.

Składniki:

• 60g masła orzechowego (użyłam migdałowego)

• ok. 40g stałego oleju kokosowego

• 2 jajka

• 1 banan, rozgnieciony

• 60g dowolnej mąki bezglutenowej (użyłam zmielonych migdałów)

• ok.14 mrożonych wiśni

• 2 łyżki kakao

• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Przygotowanie:

• Rozgrzej piekarnik do 180°C. Posmaruj 7 foremek tłuszczem. 

• Masło i olej kokosowy rozpuść w kąpieli wodnej (w miseczce nad wrzącą wodą i poczekaj, aż roztopi ją ciepło pary wodnej).

• Od czasu do czasu mieszaj, aż do całkowitego roztopienia tłuszczu.

• Zdejmij miseczkę z ognia i odstaw do ostygnięcia.

• Ubij jajka, następnie dodaj 1 rozgnieciony banan.

• Do masy dodaj mąkę bezglutenową oraz wcześniej roztopiony tłuszcz. Wymieszaj składniki łyżką.

• Do każdej z 7 miseczek włóż łyżkę masy, a na środek każdej z nich umieść łyżeczkę wiśni (mogą być rozmrożone).

• Nałóż pozostałą mieszankę czekoladową na nadzienie wiśniowe.

• Wstaw do piekarnika na ok.12 minut. Wyjmij foremki z piekarnika i odstaw na kilka minut, a następnie ostrożnie wyłóż je na talerz. Smacznego :-)