Energetyczne bezglutenowe kulki są pełne naturalnych dobroci i nie zawierają ani grama cukru. Idealnie nadają się jako zdrowe przekąski i śniadania w podróży. Można je przechowywać w lodówce do 1 tygodnia.

Składniki:

• 200 g posiekanego kokosa (użyłam Pataka z Tesco)

• 200 g mieszanych orzechów (nie solonych)

• 3 łyżki naturalnego kakao

• ok. 1/3 szklanki daktyli  (użyj mniej, jeśli chcesz) i 1 banan 

• 1 łyżeczka  esencji waniliowej (użyłam Taylor & Coledge'a)

• 50 g nasion (dynia, siemię lniane)

• 3 łyżeczki  mleka orzechowego (lub wody)

 Do dekoracji:

• niesłodzone wiórki  kokosowe, nasiona sezamu, cynamon

Przygotowanie:

1. Mocz daktyle i orzechy przez  kilka godzin w niewielkiej ilości wody, odcedź.

2. Następnie umieść wszystkie składniki w wysokim pojemniku i zblenduj aż do uzyskania gładkiej konsystencji.

3. Uformuj małe kulki, a jeśli ciasto jest zbyt lepkie, włóż je do lodówki na 10 minut i spróbuj ponownie uformować kulki.

4. Na talerz wsyp wiórki  kokosowe, nasiona sezamu lub cynamon, w zależności od upodobania - obtocz kulki.

5. Aby uzyskać najlepsze rezultaty, schłódź kulki mocy w lodówce przez około godzinę przed zjedzeniem, jeśli możesz poczekać tak długo!