Ten chleb jest idealny dla tych, którzy nie tolerują glutenu. Pożywny, wypełniony dużą ilością błonnika, który może poprawić zdrowie Twoich jelit.

Składniki:

• 2,5 szklanki nieprażonej kaszy gryczanej

• 3 szklanki wody, filtrowanej lub mineralnej

• 1 łyżeczka soli

• 1 szklanka orzechów i nasion (wymieszałam nasiona słonecznika, siemię lniane, 1 łyżkę nasion chia, pestki dyni, migdały)

Przygotowanie:

1.  Dokładnie opłucz kaszę gryczaną, a następnie umieść ją w misce.

2. Zalej kaszę wodą (mineralną lub przefiltrowaną) i pozostaw w misce przez około 12 godzin. Przykryj ściereczką, ale nie przykrywaj jej szczelnie.

3. Mieszaj kaszę kilka razy dziennie drewnianą łyżką. Jeśli całkowicie wchłonie wodę, uzupełnij wodę pochłoniętą przez kaszę. Jeśli ciasto ma konsystencję zbyt wodnistą, odlej nadmiar wody.

4. Po 12 godzinach zblenduj kaszę wraz z wodą, w której się moczyła.

5. Gdy ciasto będzie zbyt gęste, dolej trochę wody, ale nie dodawaj jej za dużo. Ciasto musi mieć kremową konsystencję.

6. Dodaj sól, orzechy i nasiona.

7. Nasmaruj blachę do pieczenia olejem lub masłem i posyp płatkami owsianymi bezglutenowymi.

8. Następnie przełóż ciasto do formy do pieczenia, piecz przez około 40 minut w nienagrzanym piekarniku, temperaturze około 170°C.

9. Po około 40 minutach, wyjmij chleb z pergaminu i piecz nadal na kratce do pieczenia. Ciasto jest bardzo ciężkie, więc ważne, aby opiekło się dobrze ze wszystkim stron.

10. Piecz chleb przez kolejne 40 minut. Następnie otwórz piekarnik i pozostaw chleb do ostygnięcia.

11. Ochłódź chleb przed krojeniem, aby uniknąć kruszenia.