Wegańskie, bezglutenowe i ciemno czekoladowe trufle o smaku rozgrzewających zimowych przypraw, zawijane wokół suszonej żurawiny w polewie czekoladowej. Łatwe w przygotowaniu, intensywne i kremowe w smaku.

Składniki:

• 450 g wegańskiej ciemnej czekolady (70% masy kakaowej lub więcej), podzielonej na kawałki

• 150 ml pełnotłustego mleka kokosowego (w puszce)

• 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu

• 1/2 łyżeczki mielonego imbiru

• 1/4 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej

• szczypta chili w proszku

• 1 łyżeczka esencji  waniliowej

• 1 łyżka miodu

• 26 suszonych żurawin lub jagód

• skórka pomarańczy, starta na tarce o średnich oczkach

Przygotowanie:

1. Umieść ok. 250 g rozdrobnionej czekolady w średniej wielkości misce nad rondelkiem z gotującą się wodą.

2. Gdy czekolada prawie całkowicie się rozpuści (nie przegrzewaj czekolady), dodaj mleko kokosowe i pozwól, aby mieszanka całkowicie się stopiła.

3. Kontynuuj mieszanie, aż do uzyskania gładkiej konsystencji.

4. Zdejmij miskę z ognia i odstaw na 2 minuty.

5. Następnie dodaj przyprawy, miód, skórkę pomarańczową i ekstrakt waniliowy - pozwól mieszaninie ostygnąć.

6. Umieść miksturę w lodówce (lub zamrażarce, jeśli się spieszysz) na godzinę, lub do prawie całkowitego zescalenia. 

7. Gdy mieszanina będzie twarda, zgarnij porcje łyżeczką lub łyżką, a następnie spłaszcz każdą porcję rękami.

8. Umieść żurawinę (lub jagodę) na środku, a następnie zamknij mieszankę trufli wokół niej.

9. Zrób to delikatnie, ale szybko, ponieważ czekolada będzie topiła się w twoich rękach.

10. Umieść zwinięte trufle w zamrażarce, na około 30 minut.

11. Rozpuść pozostałą czekoladę nad rondlem z gotującą się wodą i pozwól czekoladzie ostygnąć.

12. Wyjmij trufle z lodówki lub zamrażarki i otocz je w rozpuszczonej czekoladzie.

13. Umieść je na talerzu i posyp skórką pomarańczową.

14. Przechowuj trufle w szklanym pojemniku w lodówce do 7 dni.